隠し技は3つ☆ 「美味しいしじみ汁」 2024.07.06 しじみは冷凍すると味が増すとのこと。いつでも使えるので便利です。これをまず酒蒸しします。次に、塩麹で旨みをプラス。この3つの隠し技で料亭のようなみそ汁に。 レシピはこちら (楽天レシピ)