その他の食材 とぎ汁と塩麹で作る、簡単ぬか漬け風ナスの漬物
・ナスを丸ごと漬ける時は、塩を多めにします。15%くらいの塩の方が、漬かりは早いと思います。・キュウリなどを付ける時は、ナスよりは少なめにしてよいと思います。レシピはこちら(楽天レシピ)
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