塩麹

冬はみんなでポリポリ♪大根の塩麹漬けが簡単おいしい☆レシピはこちら（楽天レシピ）

生地にもたれにも塩麹入れてみました。生地に塩麹を入れて寝かせると、外カリ中ふわになりますよ！レシピはこちら（楽天レシピ）

塩麹に漬け込んでひと晩寝かせると、塩麹の旨み成分で、ひと味違う塩味の効いた浅漬けの出来上がります。レシピはこちら（楽天レシピ）

塩麹で柔らかくなった鶏むね肉をこんがり焼きました♪甘酸っぱいタレがよく合っています(^_^)レシピはこちら（楽天レシピ）

｢塩麹特集｣で取り上げられたレシピ。塩麹で鶏むね肉を漬け込み、低温でじっくり焼き上げました。旦那が「まるで高級ハムのような美味しさだね♪」と、絶賛していました。レシピはこちら（楽天レシピ）

独特の食感とさっぱり味のハヤトウリ、塩麹をまぶしてひと晩漬け込んだ浅漬けです。レシピはこちら（楽天レシピ）

熟成がすすむと二酸化酵素が発生するので、漬け込む容器は混ぜやすさも兼ねて大きめ（深め）を使います。１０日～2週間ほどで塩麹の出来上がりです（季節により）レシピはこちら（楽天レシピ）