アワビの下拵え&「活きアワビの踊り焼き」

アワビの下拵え&「活きアワビの踊り焼き」

アワビはサッと焼くと旨みが凝縮します。網で焼くと踊るように動くところから「踊り焼き」の名が。ちょっと残酷なので見えないグリルで。

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