発酵食品・発酵調味料

ソース・調味料・ドレッシング

☆めんつゆで☆即席ポン酢

ポン酢が無くても大丈夫!!めんつゆで即席ポン酢が作れます☆レシピはこちら (楽天レシピ)
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孟宗汁(たけのこ汁)

これを食べずして鶴岡の春は語れません。掘りたての旬の孟宗を味噌と酒粕で煮込む、素朴で親しみ深い味わいです。レシピはこちら (楽天レシピ)
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岩手の味☆ばっけ味噌

ほろ苦い早春の味。仲良くさせてもらっている岩手の方に作り方を教わりました。レシピはこちら (楽天レシピ)
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温野菜のタレ~にんにく醤油~

少し濃いめのニンニクが効いたのタレです☆レシピはこちら (楽天レシピ)
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味噌作り入門!おから味噌

味噌作りは難しくない!まずはおから味噌で手前味噌を作ってみて!レシピはこちら (楽天レシピ)
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鶏もも肉のにんにく醤油照り焼き (ノンフライヤー)

ノンフライヤーでほったらかし調理♪とっても簡単にこんがりと美味しい照り焼きが作れました。にんにく醤油味にしてみました。レシピはこちら (楽天レシピ)
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バルサミコ酢で☆アボカドとトマトのサラダ

角切りにしたトマトとアボカドを、バルサミコ酢ドレッシングで和えたサラダです(人 •͈ᴗ•͈)レシピはこちら (楽天レシピ)
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作っておいたら超便利!ニラ味噌〜♪

ニラの風味が食欲をそそる、何にでも合う自家製調味料をどうぞ〜。レシピはこちら (楽天レシピ)
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生ワカメのお刺身☆ポン酢や生姜醤油で

生ワカメを買ってきて茹でたてを水で締めて歯応えのよいワカメのお刺身に♪レシピはこちら (楽天レシピ)
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豚タンねぎ塩タレ

お酒のおつまみにもおすすめ♫レシピはこちら (楽天レシピ)
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おつまみに最適『鶏ハラミの塩レモン炒め』

希少部位の鶏ハラミ、近くで売っているところを見つけました。関西、九州方面だと割と手に入りやすいかもです。味を濃いめにして、おつまみに寄せてます。レシピはこちら (楽天レシピ)
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ぬた用の味噌

ほんのり甘い酢味噌。作り置きしておいて、色んな種類ぬたに使います。レシピはこちら (楽天レシピ)
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紀州・和歌山発☆金山寺味噌の作り方

もろきゅうに添えたり、サンチュに巻いたり、お粥に入れたり、楽しめるお味噌です。レシピはこちら (楽天レシピ)
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すみれ味噌ラーメン

チルドラーメンのすみれが好きで。完璧ではないけどやってみます。レシピはこちら (楽天レシピ)
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♦️サバ缶カレー☆玉ねぎピーマンで!ケチャップ味

シンプルにケチャップで味付け。コンソメを入れなくても玉ねぎとピーマンの味でちゃんと奥深さがあります。ピーマンが無ければセロリや人参でも○。要は香味野菜を追加でレシピはこちら (楽天レシピ)
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なすのねぎしょうがみそ添え【和食・副菜】

焼いたなすにねぎ風味の甘めのみそを添えた一皿。和食の副菜にどうぞ。⦅ビーガン対応⦆※ねぎしょうがみそは作りやすい分量レシピはこちら (楽天レシピ)
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さけ中骨水煮缶とじゃがいものカレー煮【和食・主菜】

ほっくりしたじゃがいもとポリっとしたさけの中骨の食感が楽しい煮もの。お手頃価格で骨まで食べられるさけ中骨水煮缶とじゃがいもの相性の良さをいかした一品です。レシピはこちら (楽天レシピ)
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肉味噌うどん

夫作の男の料理。休日のランチにぴったり!レシピはこちら (楽天レシピ)
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主夫がつくるローストチキンとポテトのサラダ

ローストチキンの残りとジャガイモを使ってサラダにしました。レシピはこちら (楽天レシピ)
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柚子塩麹

柚子の香りがとってもいいです。季節の麹調味料レシピはこちら (楽天レシピ)
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ゆず麹

水不使用ゆず麹レシピはこちら (楽天レシピ)
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蒸し焼き肉だんごの黒酢あん【中華・主菜】

油控えめ♪豚肉のジューシーさと甘酸っぱい黒酢あんが絡み合う、ご飯がすすむ一品です。揚げずに蒸し焼きにし、ふっくら仕上げました。レシピはこちら (楽天レシピ)
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砂糖不使用酢飯✨

砂糖をなるべく使わないようにしているので、みりんで代用しています。レシピはこちら (楽天レシピ)
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梅酢から揚げꕤ︎︎·͜·

梅酢の酸味が美味しいです✧*レシピはこちら (楽天レシピ)
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手巻き寿司用の酢飯

子どもが好きな手巻き寿司用の酢飯の覚え書きレシピはこちら (楽天レシピ)
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かぶ(大根)の三杯酢漬け

ちょっとした一品としてどうぞ!レシピはこちら (楽天レシピ)
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白菜の梅おかか漬け

さっぱり爽やか♬レシピはこちら (楽天レシピ)
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こんなに簡単でいいの?〜醤油麹

米麹から自分で作る簡単便利な調味料のしょうゆ糀レシピはこちら (楽天レシピ)
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黒酢酢豚

黒酢料理の定番!まろやかな酸味とコク深さで本格的な味わいです。レシピはこちら (楽天レシピ)
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ご飯がすすむ!みょうが味噌

ご飯のおともに!調味料としても使えます。レシピはこちら (楽天レシピ)