発酵食品・発酵調味料

普通の大根でもOKですが、赤い大根だと食卓が華やかになりますよ！レシピはこちら （楽天レシピ）

大きな三浦大根　あれこれ使えて楽しいです　簡単に寿司酢に漬けますレシピはこちら （楽天レシピ）

すし酢ですぐにできます！レシピはこちら （楽天レシピ）

合間に干しながら下漬け～本漬けと仕上げるので、冷蔵庫で2～3年は味も香りも色合いも変わりませんレシピはこちら （楽天レシピ）

かんたんに箸休めの一品が作れます♪レシピはこちら （楽天レシピ）

甘酸っぱ！レシピはこちら （楽天レシピ）

最強の抗酸化パワーのあるレモン、自家製レモン酢で常備しておくだけで日々無理なく摂れる♪サワーやドレッシングに、お肉や魚の下ごしらえに使える万能調味料！レシピはこちら （楽天レシピ）

我が家では、即完売です(・o・)レシピはこちら （楽天レシピ）

ふろふき大根の美味しい季節になりました。米のとぎ汁で下茹でして、ダシで炊いた本格京料理風に作ってみました。田楽味噌はゆず風味仕立です。レシピはこちら （楽天レシピ）

夏を乗り切りたい気持ちがいっぱい！レシピはこちら （楽天レシピ）

バルサミコ酢ってなんだか響きがオシャレ！ちょっと上級な感じがしませんか？これを使って、簡単に激うまの鶏もも肉のソテーを作ります♪シンプルな味が最高です★レシピはこちら （楽天レシピ）

この鮮やかで奇麗に染まった玉ねぎは、ビーツの成せるわざ！甘みのあるビーツのおかげか、マイルドな酸味に仕上がって、シャキシャキでとても美味しいです。レシピはこちら （楽天レシピ）

短時間で作れるメイン料理です。バルサミコ酢と醤油のみのシンプルなソースですが、このソースをかけるだけであっという間に絶品ポークソテーに♪レシピはこちら （楽天レシピ）

刻み玉ねぎで風味アップ！レシピはこちら （楽天レシピ）

蒸した蟹には旨みが一杯。それを一層美味しく味わうためには、蟹酢も欠かせませんね。いろいろな酢の物にも使える蟹酢をお試し下さい。レシピはこちら （楽天レシピ）

鶏手羽中をオーブンで焼いて、にんにく入りの甘辛旨だれで絡めました✨フライパンでも簡単に作れます^ ^ 骨が1本で食べやすく白いご飯やビールのお供に最高です♬︎レシピはこちら （楽天レシピ）

ざく切りのレンコンをハンバーグに入れて大根おろしとポン酢であっさり♪ぺロリと食べれます＾＾お気に入り登録630人超えました！レシピはこちら （楽天レシピ）

菊芋を美味しく食べられる方法をやっと見つけました!!今まで食べた中で１番食べやすい菊芋料理☆ポリポリ美味しい♪♪冷蔵庫で１カ月保存可！清潔なお箸で！レシピはこちら （楽天レシピ）

グルメ番組などで有名なタラバガニの焼きガニ。守るべきコツがあります。殻のまま蒸し焼きにして焼いてから殻を切り取れば、完璧ジューシー仕上げ。レシピはこちら （楽天レシピ）

真ダラの白子（タチ）は見た目がちょっとグロテスクですがその味は絶品。ポン酢で戴く「タチポン」はのん兵衛には垂涎の一品です。レシピはこちら （楽天レシピ）

塩麹で柔らかくなった鶏むね肉をこんがり焼きました♪甘酸っぱいタレがよく合っています(^_^)レシピはこちら （楽天レシピ）

｢塩麹特集｣で取り上げられたレシピ。塩麹で鶏むね肉を漬け込み、低温でじっくり焼き上げました。旦那が「まるで高級ハムのような美味しさだね♪」と、絶賛していました。レシピはこちら （楽天レシピ）

独特の食感とさっぱり味のハヤトウリ、塩麹をまぶしてひと晩漬け込んだ浅漬けです。レシピはこちら （楽天レシピ）

熟成がすすむと二酸化酵素が発生するので、漬け込む容器は混ぜやすさも兼ねて大きめ（深め）を使います。１０日～2週間ほどで塩麹の出来上がりです（季節により）レシピはこちら （楽天レシピ）

圧力鍋で時短！とっても簡単に柔らかいふろふき大根になりました。肉味噌がとっても美味しかったです！レシピはこちら （楽天レシピ）

漬け込むことでお肉がやわらかになり美味しいです～♪レシピはこちら （楽天レシピ）

塩麹と同じく、米麹で漬け込むしょうゆ麹です。しょうゆ麹は至って簡単です。よく揉んでしょう油に漬け込むと、発酵が促されて酵素パワーで美味しい醤油麹の出来上がです。レシピはこちら （楽天レシピ）

瓶で小分けにしてみました。レシピはこちら （楽天レシピ）

魚焼きグリルであっと言う間に焼けるので、時短＆節電で作れます。グリルパンやスキレットをお持ちなら是非、試して見て下さい♪レシピはこちら （楽天レシピ）

この組み合わせ、大好きです♡ポリポリ食べ過ぎちゃいます(^O^)レシピはこちら （楽天レシピ）